山药香菇芙蓉汤
文/全国名中医 罗颂平教授
今天，我想给大家推荐一个清润健脾的药膳：山药香菇芙蓉汤。
材料
新鲜山药一根，
香菇30克，
胡萝卜一根，
西红柿一个，
节瓜（毛瓜）一个，
鸡蛋2个。
做法
先把香菇洗净，用温水泡发30分钟，去蒂，切片，沥干备用。山药去皮，洗净，切片。胡萝卜去皮，洗净，切片。西红柿洗净，用开水泡一下，去皮去蒂，切块。节瓜去皮，洗净，切片。
把香菇、胡萝卜、节瓜置汤锅里，加6-8碗水，煮开。再放山药、西红柿，煮开后调慢火。约15-30分钟后，将鸡蛋打散，倒入锅里，用汤勺不断搅拌，待鸡蛋凝固，调味，即可上桌食用。
食材性味功效
山药，即薯蓣。性平，味甘。健脾益气，滋肾填精。
香菇，为“真菌皇后”。性平，味甘。扶正补虚，健脾和胃。
胡萝卜，又称甘筍。性平，味甘。健脾消食，明目润肠。
西红柿，即番茄。性微寒，味甘、酸。生津止渴，健胃消食。
节瓜，又称毛瓜、北瓜，是冬瓜的变种。广府人称之为“正气瓜”。性平，味甘。生津解渴，健脾开胃。
鸡蛋，又称鸡子、鸡卵。性平，味甘。健脾益气，养血益智。
作者介绍
罗颂平
博士，教授，博士生导师
第二届全国名中医
首届岐黄学者
广州中医药大学第一附属医院岭南妇科研究所所长
全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人
岭南罗氏妇科流派代表性传承人
广州市、广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人
全国首批中医药高等学校教学名师
国家级一流本科课程《中医妇科学》课程负责人
中医学教指委《中医妇科学》课程联盟理事长
【擅长】在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
【出诊安排】周一下午，周三上午，门诊南楼4楼名医诊室5号。
执行编辑｜郭子慧、张琦
责编｜梁幸琳、江玲、王爔晨、冯殷
审核｜周峰
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